竹笋面筋烧肉
[主料]
五花肉：500克
[辅料]
竹笋：适量
面筋：适量
素鸡翅：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[竹笋面筋烧肉的做法步骤]
1、准备材料，五花肉切块，竹笋干泡发后切段，面筋切块。
2、倒入食用油，加入白糖。凉油加糖，不停的搅拌，直到糖化。
3、等锅里的糖变色，并且开始有小泡泡的时候。
4、放入五花肉，加以煸炒。
5、放入草菇酱油，和没过肉的水。
6、将草果，肉蔻，肉桂，花椒，八角，干辣椒，香叶放入锅中，搅拌。大火炖一刻钟。
7、将切好的竹笋段和面筋，素鸡翅放入锅中，加入适量的盐，大火炖一刻钟，转中火，炖半个小时左右。
8、等汤汁稍微变浓，即可关火，装盘！开吃了~~
[小窍门]
炒糖的时候一定要控制好火候，要糖色微变，有泡泡冒出即可下肉，否则，时间过长容易炒糊。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜