三菌鸡汤
“ 冬日里，回到家有一碗热汤，那滋味甭提多美了。菌是闺蜜送的，汶川里的特产，用来炖鸡汤是最好的了。”
[主料]
土鸡：半只
姜片：适量
[辅料]
松茸：适量
青杠菌：适量
竹荪：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[三菌鸡汤的做法步骤]
1、三种菌提前用水泡开，用小刷子轻轻把菌脚部分泥土洗净。
2、土鸡半只，剁成块。
3、鸡块用冷水泡两个小时，泡出血水，中途换三次水。
4、菌类清洗干净后换一遍水，然后继续泡发，这次的水就要留着了，后面炖汤用得着。
5、鸡块焯水备用（这一步我就没拍了），然后沥干水分，加入姜片。
6、倒入刚刚泡菌类的水。
7、大火烧开，转小火炖一个半小时左右，然后调入适量盐即可。
8、非常鲜美的鸡汤就做好了。
[小窍门]
菌类提前要用小刷清洗干净，否则里面的泥土会弄到汤里。
最好选用土鸡，味道是很好的。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐