鲅鱼饺子
“ 今儿接着鼓捣那条鲅鱼，做鲅鱼饺子。”
[主料]
鲅鱼：适量
五花肉馅：适量
[辅料]
韭菜：适量
[调料]
白胡椒粉：适量
酱油：适量
生抽：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
盐：适量
味精：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[鲅鱼饺子的做法步骤]
1、主要原料。
2、面粉加适量水，和好面团。醒面20分钟备用。
3、鲅鱼洗净去除内脏，收拾干净。用勺子刮下鱼肉。
4、刮好的鱼肉剁碎，备用。
5、鲅鱼肉和五花肉放一起，加葱姜末，生抽，酱油，蚝油，料酒。搅拌均匀。
6、加入白胡椒粉，加适量水继续搅拌鱼肉馅，搅拌到上劲儿。
7、韭菜洗净切碎，放入鱼肉馅里。
8、加入盐味精，香油拌好饺子馅。
9、醒好的面团，做剂子，擀皮，包好饺子。
10、开水下锅煮饺子，将饺子煮熟即可。
11、鲅鱼饺子。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面食 家常菜 饺子