糖醋西葫芦
“ 一道酸甜可口的快手菜。
提前兑好碗汁，蒜蓉炝锅，将西葫芦炒至断生后，享入碗汁，大火翻炒均匀即可。
酸甜可口，脆嫩爽口。”
[主料]
西葫芦：1个（约500克）
[辅料]
淀粉：适量
[碗汁料]
蒜末：少许
盐：适量
白糖：适量
陈醋：适量
淀粉：适量
味精：少许
水：适量
[配料]
蒜蓉：适量
干辣椒：少许
花椒粒：少许
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[糖醋西葫芦的做法步骤]
1、西葫芦切去头尾，从中间切开。
2、斜刀切成段。
3、再顺刀切成菱形片。
4、用蒜末、盐、白菜、陈醋、淀粉、味精、水，兑成碗汁。
5、炒锅放油烧热，放入蒜末、花椒、干辣椒炒出香味。
6、放入西葫芦。
7、将西葫芦炒至断生。
8、淋上碗汁，翻炒均匀。
9、待汤汁略显浓稠，即可出锅装盘。
10、成品。酸甜微辣，脆嫩爽口。
[小窍门]
1、、因为是快手菜，炒菜前先把碗汁兑好。
2、、西葫芦炒至断生，再淋上碗汁，再翻炒均匀入味即可。
3、、急火快炒，保持西葫芦的脆感。
使用的厨具：炒锅
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