豆腐盒子
“ 冰箱里还有半块豆腐，做点什么菜呢？鸡刨豆腐已经做过了，今天来个不一样的吧，我发现了只要足够的用心，做菜的经验积累的多了，就会脑袋里瞬间想出n种豆腐不同的做法，此刻我的脑袋里在筛选我到底做个什么菜，才能应景这个来之不易的端午节，粽子是一定要吃的，鸡蛋也是必须的，那么这个菜一定不能太普通，否则就显得端午节的早餐太随便了不是，好吧，那么做一个稍微复杂那么一点点的豆腐盒子吧！于是开始动手做饭，电饭煲煮上粗粮粥，蒸锅里煮上粽子，切豆腐，切配菜，美好的早晨开始了！”
[主料]
豆腐：豆腐
彩椒：适量
白玉菇：50克
[辅料]
生抽：一勺
葱花：适量
蚝油：适量
肉末：适量
五香粉：适量
番茄沙司：适量
白糖：适量
水淀粉：适量
料酒：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆腐盒子的做法步骤]
1、准备材料，白玉菇洗净切碎，五花肉切碎，彩椒洗净切末。
2、用生抽、蚝油、五香粉、白糖，葱花腌制肉末，加入白玉菇末，放点料酒使劲的搅拌直到肉糜上劲。
3、豆腐分成大小相当的小块，中间用勺子挖空，如图所示，这个过程需要小心翼翼，以免把豆腐挖破。
4、用搅拌好的白玉菇肉馅填充豆腐块，填满压实。
5、平底锅放油，油热后放入豆腐块，开口处朝下，大火煎到金黄。
6、再翻过来煎另外一面，也煎到金黄为止，盛出来放在盘子里备用。
7、接着我们来做个芡汁，平底锅放少许油，放入葱花和彩椒粒，放入少许生抽和蚝油，再来点番茄沙司，最后倒入水淀粉，水淀粉不要太浓稠，否则做出来的芡汁太厚就不好看了，也会影响口感。
8、把做好的芡汁浇到煎好的豆腐盒子上即可！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐