椰蓉山楂球
“ 继前两天的糖葫芦之后,又玩了回山楂,做成了山楂酱和椰蓉山楂球,用面包机熬山楂酱确实省时省力,合上盖子,按下程序键就不用管了,省着一直守在锅边一边观察一边搅和,不小心还会被崩到.味道也不错,酸甜可口,夹馒头抹面包,或者直接吃也很美味呢.山楂酱熬到粘稠度足够高的时候也可以形成山楂糕,我做的这个粘稠度略为低一点,冷藏一下还可塑形,于是用山楂酱搓了几个山楂球,滚上椰蓉,无比开胃的小零嘴儿。”
[主料]
山楂：适量
白糖：两勺
清水：适量
[辅料]
椰蓉：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[椰蓉山楂球的做法步骤]
1、将山楂洗干净,横向切开,去掉果核。
2、将山楂放进锅中,加少量的清水,无需末过全部山楂,末住一半或者一半多即可。
3、加热煮沸七八分钟。
4、将煮熟的山楂和汤汁一起装入料理机,如果汤汁多,可以留部分汤汁,倒掉一部分.(汤汁可多可少,一般来说,水多的状态,料理机打起来比较轻松,而且细腻,但是这一步水多了,下一步就比较费时间,要充分耗干水分,才能形成粘稠度较高的山楂酱,所以权衡一下,只要能满足自家料理机工作的水量要求,尽可能水少一些,后面的步骤会省时间些,如果料理机功能足够强大,能够打碎干且硬的食材也可以不要汤汁,根据我家的料理机所能承受的程度,我加了一半多的汤汁,打起来也还比较轻松)
5、打成细腻的山楂泥。
6、将山楂泥倒入面包机,加适量的白糖。
7、合上盖子,插上电源,选择果酱程序.(果酱程序就是加热熬煮并转动风页搅拌,目的是耗干水分并且不糊掉,所以这一步也可以用平底锅,小火加热并不停的搅拌,直至形成粘稠度足够高的果酱状态,为了省时省力我用了面包机,用平底锅的话也能达到目的,就是人工搅拌相对累一些,还得小心防止被崩到)。
8、程序结束后就是粘稠的果酱了,如果前期水多粘稠度不够,可以再重复一遍果酱程序。
9、将果酱装在保鲜盒中,放凉后冷藏半天,这就是美味的山楂酱了,如果粘稠度再高一些可以凝固成山楂糕。
10、将冷藏后的山楂酱搓成小球状(粘稠度略微低一些,冷藏之后还可以塑行)。
11、放在椰蓉里滚一滚,沾上椰蓉就可以吃了。
12、酸甜可口很美味。
使用的厨具：面包机、食物调理机
所属分类： 小吃 家常菜 零食