蘸水白肉
“ 实实在在的肉香，体现的淋漓尽致；简单的烹饪方法最大限度地保护了其中的营养。”
[主料]
五花肉：400克
[辅料]
香芹：少许
[调料]
蒜蓉：适量
盐：少许
白糖：少许
生抽：适量
油泼辣子：适量
香油：少许
凉白开水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[蘸水白肉的做法步骤]
1、五花肉清洗干净，冷水下锅，锅开后撇去浮沫，放入两片生姜，按煮饭键煮30分钟左右。
2、煮好的肉稍晾降温。
3、把五花肉切成厚薄均匀的薄片。
4、把切好的五花肉码放在盘中。
5、另取一小碗，放入蒜蓉、香芹碎、盐、白糖。
6、放入油泼辣子、生抽，调入适量凉开水。
7、成品。咸鲜味美。
[小窍门]
1、.肉要冷水下锅，撇去浮沫后放入生姜去腥。
2、.蒜蓉最好用热花椒油激出蒜香味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐