重阳糕
“ 九月初九是重阳节，是中国的传统节日。重阳节有登高、吃重阳糕、赏菊等习俗，不过重阳节习俗在不同省份地区都会存在着差异。对于一枚吃货又爱做美食的我来说，美食没有地域之分，只要想吃就上网搜一搜怎么做。趁这个重阳节就做重阳糕送给老爸老妈，祝他们健康长寿。
针对老人家的身体和口味，这种重阳糕是改良过的，不同于传统的重阳糕，没有用太多的油，用的也只是玉米油。这个糕吃起来不黏牙，软糯又清爽。糕上面摆放了葡萄干、红枣、蔓越莓和黑芝麻，夹层是玫瑰馅，你也可以根据老人家的口味，摆放其他的果干和馅料。”
[主料]
水磨糯米粉：65克
粘米粉：85克
清水：76克
玉米油：11克
糖粉：25克
玫瑰馅：70克
[辅料]
葡萄干：适量
红枣：适量
黑芝麻：适量
蔓越莓：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[重阳糕的做法步骤]
1、糯米粉、粘米粉和糖粉倒入盆里，混合均匀。
2、倒入水和油。
3、用双手搓成粗粒状，盖上保鲜膜，静置20分钟。
4、用筛网过筛一次，我用的是豆浆机配送的筛网，不要用太细那种筛网，否则太难过筛。用汤匙或者手指压粗粉，我觉得用手指压的速度最快。
56、寸圆形阳极活底模具底部铺一张油纸，内壁抹一层油，这样会很容易脱模。将一半的粉倒入，不要压实，用汤匙轻轻地抹平表面。
6、放入水已经烧开的锅里，大火蒸5分钟。
7、铺上玫瑰馅。
8、将剩余的粉倒入，再抹平，切记不要压实。在上面摆放各种干果。
9、表面喷水，待锅里的水烧开后，再大火蒸25分钟左右，不同模具蒸的时间会有所不同。
[小窍门]
这个重阳糕吃起来软糯清爽，有玫瑰的香甜味，但因为它是一类高碳水化合物、低蛋白的食物，不宜空腹食用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 家常菜