豆沙老婆饼
“ 话说这老婆饼，好吃君早就想做了，上网查了查其他大神的做法，发现老婆饼在做馅儿的时候好麻烦呀。又要什么糯米粉，什么椰蓉啊，还得放到锅里炒呀炒，这么多步骤才能做好馅料。
看到这里，好吃君就打退堂鼓了，而且拖延症也跟着犯了，这老婆饼，一拖就是拖了一年多，吼吼吼~不过今天，好吃君克服掉懒，把麻烦的糯米馅儿换成了超简单的豆沙馅儿，照样也能做成老婆饼。
而且做出来的老婆饼外层起酥分层的效果都特别棒，特别明显，里面的红豆沙也是甜甜糯糯的口感，超好吃呢~所以呀，大家就别和菜名杠了，老婆饼里虽然没老婆，但是它的饼饼是真好吃！”
[主料]
玉米油：35g
清水：10ml
面粉：80g
豆沙：20g
[辅料]
黑白芝麻：5g
蛋液：2ml
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆沙老婆饼的做法步骤]
1、先来制作水油面团的部分。把15g玉米油、10ml清水和40g面粉放入大碗中
2、和成面团，饧发15分钟左右。
3、再来制作油酥面团的部分，20g玉米油和40g面粉放到碗中
4、搅拌均匀以后，油酥成团的状态就可以了。（油酥团和水油面团中液体的分量，大家一定要根据面粉的吸水性来适当添加，我给的这个只是一个参考分量。）
5、将水油面团分成20g一份的小团，油酥面团分为15g一份的小团，各7份。
6、拿一个水油面团捏圆捏开，放入油酥团，收口包好。
7、把所有的面团都包好。
8、拿一个面团擀开，从上至下卷起来
9、卷好所有的，然后松弛15分钟。
10、再拿一份面团擀开，从上至下卷起来
11、卷好所有的，松弛10分钟左右。（松弛的时候记得要盖一层保鲜膜啊，防止面团表面变干。）
12、将饧发好的面团两端收回来，尽量整理成圆形，擀开。
13、放入豆沙
14、收口包好。
15、将其按扁，稍微擀圆
16、也是做好所有的，放在烤盘上。
17、在饼饼上刷一层蛋液
18、撒点儿黑白芝麻装饰一下，再用刀子在饼饼上划两个口子就可以啦。
19、预热烤箱，上火200度，下火190度，25分钟左右就好啦~
20、烤好以后自然放凉。
21、掰开看看，起酥分层的效果都超棒呢~
22、O(∩_∩)O哈哈~开吃啦。
[小窍门]
1、、烤箱设置仅供参考哈。
2、、两种面团中的液体分量也是仅供参考哈。
3、、豆沙馅我用的是市面上卖的那种，其实自己做的才更好吃。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙