豌豆沙馅
[主料]
黄豌豆：适量
[辅料]
水：适量
白糖：适量
植物油：适量
口味：甜香
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[豌豆沙馅的做法步骤]
1、黄豌豆清洗干净后放压力锅里面压50分钟，待豆子软烂盛出，至于我材料里没有戏说明用量是因为每个人所需材料的不同酌情添加，反正别管多少豆子只要水没过豆子一指节就可以，水太多，到时候炒的时候麻烦，费时间。
2、把煮好的豆子稍微晾凉一下倒入料理机里低速档打两遍就很细腻了。
3、打好后的豆糊倒入锅里加糖开始翻炒，手要不停的炒否则会糊锅，我这里用的铁锅，炒起来费劲，最好要用不粘锅（我可以说我没有吗😄，因为家里的那个坏了一直懒得买，咋不懒死呢😁），植物油分三次加入，每一次都等完全和豆沙融合再放下一次，不要等豆沙快炒好再放。
4、炒好盛出盖上保鲜膜或装在密封的容器里等待做月饼了。
使用的厨具：电压力锅、不粘锅
所属分类： 自制酱料