梭子蟹丝瓜汤
[主料]
梭子蟹：1-2只
丝瓜：1根
金针菇：一小掰
[辅料]
姜片：2-3片
清水：750毫升
盐：适量
白胡椒粉：少许
花生油：少许
口味：原味
难度：未知
[梭子蟹丝瓜汤的做法步骤]
1、丝瓜削皮，切斜段，梭子蟹切成适合的大小，金针菇切小段，姜，切片
2、加少许油锅里，放入姜片，煎一下
3、再放入丝瓜大火爆炒1分钟
4、在放入梭子蟹，快速的爆炒
5、加入清水，这个时候也可以把金针菇也一起放进去
6、汤煮沸后，加少许盐和白胡椒，再煮1-2分钟，等丝瓜软了，就可以关火
7、丝瓜煮汤前，爆炒可以使汤色奶白，汤里加入姜片，可以把丝瓜和螃蟹这两种寒性的食物，稍微中和下
[小窍门]
梭子蟹用鲜活的，或者用已经煮熟过的都可以，但一定要把螃蟹的腮清理干净
所属分类： 汤类 家常菜