辣炒鸡胗
[主料]
鸡胗：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
生抽：1勺
蚝油：1勺
盐：适量
鸡精：适量
蒸鱼豉油：1勺
郫县豆瓣酱：1勺
青椒：适量
红椒：适量
口味：超辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[辣炒鸡胗的做法步骤]
1、鸡胗清洗干净。
2、凉水下锅。
3、加姜片和料酒。
4、焯水后的鸡胗过凉水切片备用。
5、起锅烧油下入葱姜炒香。
6、下入郫县豆瓣酱炒出红油。
7、下入鸡胗翻炒均匀。
8、加半碗水。
9、放青红椒圈放生抽，耗油，白糖，鸡精翻炒均匀。
10、炒制汤汁浓稠放蒸鱼豉翻炒均匀。
11、出锅装盘完成。
使用的厨具：炒锅
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