茄丝面
“ 夏季，好吃又简单面条成为餐桌上的常客。这款茄丝面，就是很适宜夏天食用的集饭与菜为一体的美食。利好的茄子切成丝，与猪肉丝搭配炒制后拌面。虽然简单，味道却很不错，营养也丰富均衡。”
[主料]
茄子：300g
猪肉：100g
面条：300g
[辅料]
油：适量
盐：适量
面酱：适量
酱油：适量
葱：适量
大料：适量
淀粉：适量
味精：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[茄丝面的做法步骤]
1、猪肉洗干净切成丝。用淀粉、油腌制10分钟。
2、茄子洗干净切成丝。
3、备好葱姜蒜、大料。
4、炒锅放油加热，大料入锅煸香，葱姜蒜入锅煸香。
5、肉丝入锅煸炒。
6、加面酱炒。
7、加酱油。
8、茄子丝入锅翻炒，炒至茄子塌。
9、加盐、味精炒均匀即可盛出备用。
10、煮锅放水烧开，煮熟面条捞出。
11、添加茄丝搅拌均匀即可享用。
[小窍门]
面条煮熟后可以用凉开水过一下再拌，尤其适合夏天食用。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐