【兔子爱厨房】鲜肉云吞
“ 家里自制云吞，最大的好处是新鲜、肉质好，做法简单随意。
南方家常对于和面还是比较生疏的，所以我们家饺子皮、云吞皮几乎都是买现成的，随着现在的制作工艺日益精良，机器压的面皮口感并不比手擀面皮差，而且大大提高了效率，强烈推荐。”
[主料]
云吞皮：250g
猪头：250g
[辅料]
葱：适量
香菜：适量
蚝油：1勺
生抽：1勺
黑胡椒：少许
糖：少许
盐：少许
白醋：少许
香油：少许
蛋清：1个
口味：咸香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[鲜肉云吞的做法步骤]
1、猪头洗净剁成肉泥，最好办法是在卖肉的时候让他们直接用绞肉机绞好。
2、加入葱花、盐、糖、黑胡椒、生抽、蚝油、鸡蛋清一个，搅拌均匀。
3、拿云吞皮，放入肉馅包好：云吞的包法和饺子不一样，底线很低—只要能把肉馅包起来，不让肉馅外露即可，比如：把肉馅放到云吞皮中，然后将皮对折，然后两边对内折，按压面皮就OK啦。
4、总之很随意包一下就好咯。
5、大火煮汤锅，水开后下入云吞，轻轻搅两下即可，切勿多次搅动。
6、水煮开后，再加入一次冷水，再次煮开，云吞基本上就熟了。
7、云吞舀起，加入少许葱花、香菜、黑胡椒粉、香菜、白醋、香油、辣椒油（根据个人口味添加），即可享用哈。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 早餐