沙茶酱茄子
“ 江浙人称茄子为六蔬，广东人称之为矮瓜，这次用了本地的茄子，当令茄子是最有营养的。它含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以降低血液中胆固醇，具有良好降低高血脂，高血压功效，对延缓人体衰老具有积极的意义。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以加入沙茶酱中和是最符合人体吸收的，在炎热的夏天可是非常下饭呐”
[主料]
茄子：适量
沙茶酱：适量
油：适量
[辅料]
生抽：适量
冰糖：适量
姜片：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[沙茶酱茄子的做法步骤]
1、茄子洗干净滚刀切，材料准备好	。
2、姜切成片。
3、姜片在油中煸透。
4、放入茄子炒。
5、放入沙茶酱。
6、加入适量的水和生抽，冰糖煮透。
[小窍门]
咸淡可以自己调节
使用的厨具：平底锅
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