炼奶馒头
[主料]
面粉：500g
酵母：5g
[辅料]
白糖：两勺
水：适量
炼奶：一支
猪油：一匙
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[炼奶馒头的做法步骤]
1、准备面粉。做馒头一般用中筋，或者通用面粉。
2、酵母用温水化开。
3、酵母水中加入两勺白糖。
4、倒入500g面粉。
5、慢慢加入酵母水，用筷子搅拌成絮状。
6、揉成表面光的面团，放到隔有温水的锅里发酵。
7、发酵成2-2.5倍大，手指掰开面团有蜂窝状。
8、取出面团，洒少许面粉到砧板上，排气，加入一小匙猪油，揉面。成型，铺好一次性防粘纸，把馒头切好放入锅内。
9、再来一笼。
10、盖好锅盖，等第二次发酵。冬天放置温暖的地方。第二次发酵好后，冷水上锅，大火开始蒸。上汽后，蒸十五分钟关火。
11、又光滑又亮白的小馒头好了。
12、搭配炼奶慢慢享用吧！
13、来张近图！
[小窍门]
第一次发酵成功后，排气时加一小匙猪油。目的，使馒头更喧软，更亮白。
使用的厨具：蒸锅
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