土豆虾球
“ 香酥美味”
[主料]
大虾：8个
土豆：1个
鸡蛋：1个
[辅料]
植物油：200g
盐：3g
料酒：1勺
面包糠：100g
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[土豆虾球的做法步骤]
1、外酥里嫩。
2、食材准备好。
3、土豆去皮切片用高压锅蒸熟，压成土豆泥加入面粉、盐。
4、大虾去虾线、头部、外壳用料酒、盐腌渍十分钟。
5、锅中烧开水，水沸后放入大虾烫到变色马上捞出。
6、适量土豆泥放在手心，捏平之后放入大虾，然后把土豆泥捏紧成圆形，包裹住没有虾壳的部分，留出来有虾壳的尾部。
7、鸡蛋加少许盐，搅拌均匀，把包裹好的土豆虾球先沾上一层蛋液。
8、滚好鸡蛋液的土豆虾球滚一层面包糠。
9、小可爱。
10、油温5成热放入土豆球中火炸。
11、炸至金黄色即可。
12、蘸上番茄酱🍅味道不错哦。
[小窍门]
1、、土豆切片再蒸这样容易熟。
2、、大虾腌渍好再绰水。
3、、炸的时间控制好，色泽金黄色即可，因为土豆泥和虾仁都是熟的。
使用的厨具：炒锅
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