西红柿炖茄子
[主料]
西红柿：1个
茄子：2个
[辅料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
糖：适量
水：半碗
鸡精：适量
葱：少许
姜：少许
蒜：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[西红柿炖茄子的做法步骤]
1、准备2个茄子和1个西红柿备用。
2、茄子削皮洗净放盆里备用。
3、放案板上切成薄片再切成小块。
4、切好的茄子块放盆里备用。
5、西红柿洗净切成小块放碗里备用。
6、锅里放油烧热，把葱姜丝和蒜末放锅里爆香。
7、把切好的茄子块放锅里煽炒起来。
8、把茄子煽炒至变软，炒至金黄色，放西红柿和茄子煽炒均匀。
9、放生抽，蠔油，糖，鸡精后，把菜煽炒均匀。
10、放盐，加半碗水，盖锅盖炖熟了最后放另一半蒜末进去，再炒一下。
11、炖到汁收到快没了。关火了。
12、盛到盘里，开吃。
[小窍门]
盐和糖比例是1:5。我炒的菜糖放的少。糖放多少随个人口味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜