苋菜凉皮
“ 用苋菜汁做的凉皮，买的葡萄有点酸，就加到了凉皮里吃，想借点葡萄的甜和酸味，没有想到还增加了果味，朋友说做的是黑暗料理。吃过才知道，味道很特别的。”
[主料]
苋菜：一把
面粉：适量
玉米淀粉：适量
葡萄：几粒
大蒜：几粒
黄瓜：一根
[辅料]
调和油：适量
盐：适量
白醋：适量
芝麻酱：适量
蚝油：适量
口味：果味
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[苋菜凉皮的做法步骤]
1、苋菜清洗干净，快速焯水。
2、取苋菜焯水的红色汁液。
3、加面粉、玉米淀粉搅拌成挂壁的稀糊。
4、做成稀糊备用。
5、披萨盘刷油。
6、倒入稀糊转均。
7、煮锅上火，加适量清水，煮开后放入披萨盘，加盖隔水煮3-5分钟。
8、昌大泡表示凉皮已熟。
9、取出披萨盘，淋水冷却。
10、冷却后取下凉皮。
11、全部做好红色苋菜凉皮。
12、葡萄清洗干净。
13、黄瓜去皮切丝、葡萄去皮去核、凉皮切条、大蒜擦蓉摆盘。
14、加盐、白醋、芝麻酱、蚝油调味调味即可。
使用的厨具：煮锅
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