糖醋排骨
[主料]
排骨：1根
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、排骨洗净，黄酒腌制10分钟，油锅放油多些预热。
2、排骨撒少许生粉，抓捏下，放入油锅炸至表面金黄。
3、调汁：水，生抽，黄酒，醋，老抽，糖比例水多5:3:2:2:2:2就差不多了。
4、闷28分钟水份干剩20％即可，起泡，再助力一把，收锅。
[小窍门]
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐