快好知 kuaihz


多味黑麦面包
“ 用了白面粉和黑麦面粉为主料,里面有肉松味的、腊肉香肠味的、葡萄干味的、蔓越莓……想吃什么味道都可以在这一个大面包里实现,而且不用烤箱,用微波炉或者蒸锅均可哦。具体怎么操作,请继续往下看。” [主料] 白面粉:150g 黑麦粉:150g 牛奶:1盒 [辅料] 酵母:3g 鸡蛋:1个 腊肉香肠:1勺 肉松:1勺 葡萄干:1勺 蔓越莓:1勺 黄油:10g 口味:其他 工艺:蒸 耗时:数小时 难度:普通 [多味黑麦面包的做法步骤] 1、牛奶用微波炉打热1分钟,倒入3克酵母搅拌均匀,加入一点儿盐和一点儿白糖搅拌均匀,喜欢甜的可以多放点儿白糖。 2、加入白面粉和一个鸡蛋用筷子调匀。 3、慢慢添加黑麦粉,搅拌到白面粉和黑麦粉均匀分布。 4、揉成比较光滑的面团,用保鲜膜蒙上,饧一个小时。(我是中午吃,所以早晨就开始发面。如果第二天吃,可以头一天先把面发好,第二天直接做就行了。) 5、一个小时就行,已经发到两倍大啦! 6、我把面粉团分成了两部分,一部分揉进一点儿黄油,一部分揉进的是熟的菜籽油,看哪一种更香。一定要反复揉搓,排气的同时把油脂揉进面团里。 7、揉好以后,扯成几个小剂子,用擀面杖擀成长条形,我放了红糖和葡萄干,然后卷成长条形,两头扎紧。 8、这是肉松和蔓越莓的。 9、这是黑芝麻馅儿和腊肉的。 10、为了区别是哪种味道,我在每一个小面包的面上都用和馅儿一样的材料做了标记。没有做的表示里面是白味。电饭锅里放了黄油,然后用保温键让黄油融化,接着挨着把小面包摆放进电饭锅,用余温再醒发一下面团。面上刷一层蛋黄液,撒一点黑芝麻,十分钟后用煮饭键开始进行蒸煮。 11、出锅,好诱人啊! 12、撕下一块,特别的蓬松,吃到嘴里,软软的,这一整个可以分成好几个小的不同味道的面包,明天早餐也有着落啦! 13、成功出锅啦! 使用的厨具:电饭煲 所属分类: 烘焙