西兰花炒肉
“ 西兰花质地细嫩，味甘鲜美，清香爽口，容易消化，我家经常做，老人孩子都喜欢。西兰花的营养特别丰富，保健作用尤为突出，西方人把西兰花叫做穷人的医生，所以一定要经常做给家人吃，孩子吃它能保护视力，提高记忆力，维持骨骼正常，促进生长。”
[主料]
西兰花：200g
猪肉：150g
[辅料]
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
味极鲜酱油：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
蚝油：适量
玉米淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[西兰花炒肉的做法步骤]
1、西兰花掰成小朵，清洗干净，淡盐水中浸泡10分钟以上，目的是杀菌清除农药残留，再反复冲洗干净，然后开水焯烫，过冷水控净水分。葱姜洗净切丝。
2、猪肉洗净切片，加入料酒、味极鲜酱油、蚝油、 葱姜、少许淀粉抓匀腌制10分钟。
3、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入腌制好的肉片翻炒，炒至变色。
4、加入西兰花翻炒，加入盐、味极鲜酱油调味，喜欢的还可以加点蚝油调味，味道更鲜美。
5、出锅装盘。
[小窍门]
1、、腌制过的猪肉炒后更鲜嫩。
2、、西兰花一定要淡盐水中浸泡10分钟以上，去除农药残留，也起到杀菌的作用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐