五香草龟蛋
“ 草龟蛋和甲鱼蛋一样，都是高蛋白，低脂肪低胆固醇的天然补品，是提高免疫力，补身体的上等佳品！！”
[主料]
草龟蛋：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
大料：适量
花椒：适量
盐：适量
料酒：适量
小茴香：适量
香叶：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[五香草龟蛋的做法步骤]
1、先把草龟蛋洗干净，有个别的会破皮，但不要紧，这东西就像鹌鹑蛋一样，外皮的下面，还有一层较厚的软皮。煮好之后，不耽误享受美味的！
2、将葱姜蒜，大料，花椒，香叶，小茴香，料酒和盐，凉水下锅，泡5分钟，都是为了去腥味啊！
3、调料泡好后，放入草龟蛋，大火烧开，改中火，煮8分钟，就熟了！因为草龟蛋和甲鱼蛋的蛋清都属于半凝固蛋白，所以，不管怎么煮，煮多久，那个蛋白都不会像鸡蛋清那样的！只会变成稀溜溜的乳状液体！煮好的草龟蛋的蛋黄特别香，口感类似咸鸭蛋的蛋黄。
4、煮好草龟蛋后，要泡一会儿，入味后吃起来，就变得香香的啦！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐