#ACA烘焙明星大赛#培根芝士面包（6个）
“ 大爱培根，这是一款非常完美的培根面包，实打实的肉块，老婆大人最爱。有培根的朋友一定要试试。”
[主料]
高筋粉：200G
低筋粉：100G
鸡蛋：210G（+牛奶）
糖：40G
盐：3G
奶粉：10G
酵母：1小勺
黄油：30G
[辅料]
培根：6片
马苏里拉芝士：适量
葱花：适量（或小菜椒）
蛋黄酱：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[培根芝士面包的做法步骤]
1、我用的是面包机和面，材料一般是先放蛋奶——糖盐对角放——高低筋面粉——奶粉——酵母。等面团和成团后再放入黄油快速和面20分钟左右。面团一发完毕后，排气，分为6等份，包好保鲜膜进行十五分钟左右的中间发酵
2、中间发酵完毕后，取其中一小份，擀成长方形，可在面板上先擀好然后放到油纸上再作整形。
3、在油纸上整好型后再放入烤盘，盖上保鲜膜进行20分钟左右的二次发酵。（天气冷的话要适当延长）
4、二次发酵完毕后，拿个小叉子，在中间刺上和培根一样大的孔，这样烤的时候中间就不会突成小山。
5、接着刷上刷黄液，蛋黄液建先倒掉一部分果冻状的蛋白然后再打散。这样蛋黄液会比较均匀。
6、撒上马苏里拉芝士，然后上面再撒上葱花，我是做的时候才发现家里没葱花，然后刚好有些小菜椒，就拿来做了，发现味道很不错，有点比萨饼的赶脚。我还是喜欢放上葱花。
7、挤上蛋黄酱，我做培根面包的时候最喜欢用蛋黄酱，会让面包更加湿润.
8、入烤箱，中层，180度20分钟。烤色深点才好吃。：）
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙