干煸茄子
[主料]
茄子：500g
[辅料]
蒜头：3瓣
生抽：1汤匙
油：2汤匙
辣椒：1只
鸡精：适量
老抽：1汤匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[干煸茄子的做法步骤]
1、茄子洗净切随刀块
2、将切好的茄子放入可微波加热的容器中，盖上保鲜膜，微波高火5分钟，取出沥出汤汁。
3、炒锅加热，倒油放入蒜瓣，等油热蒜瓣发出香味时放入辣椒微煸下倒入茄子煸炒
4、加入老抽和生抽，翻炒几下加鸡精，略收水分，菜成。
[小窍门]
1、.冷油加蒜瓣，油热蒜香又不会糊，
2、.中火
3、.不添加水
使用的厨具：微波炉、炒锅
所属分类： 热菜