液种全麦吐司
“ 很好吃的超软吐司！主料是液种，辅料是主面团！”
[主料]
高粉：50g
水：50g
酵母：1g
[辅料]
高粉：200g
牛奶：60g
鸡蛋：48g
盐：2g
糖：40g
奶粉：15g
酵母：2g
黄油：15g
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[液种全麦吐司的做法步骤]
1、液种的材料放入容器中，直接用筷子搅匀，，盖保鲜膜冰箱发酵一晚上。将发酵好的酵头与主面团除黄油外的所有材料放到面包机中，揉至光滑。
2、再放黄油，揉到完全状态。
3、面团进行第一次发酵，发至2倍大。
4、取出发酵好的面团，轻轻按压排出大气泡，将面团分割成3等份，滚圆松弛约15分钟。
5、松弛好的面团擀成长舌状，卷起。
6、三个全部放入吐司盒里。
7、将吐司盒放入烤箱中，烤箱底部用盆放热水，进行二发，发至吐司盒8分满。
8、烤箱预热，180℃，最底层，45分钟。凉透后切片即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐