糖醋小排
“ 最近天变冷了，吃点肉肉补充下能量”
[主料]
排骨：适量
[辅料]
姜：5片
花椒：1把
八角：1个
桂皮：1小块
香叶：3片
冰糖：适量
醋：适量
酱油：适量
老抽：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋小排的做法步骤]
1、排骨切块凉水下锅，焯水去掉血沫，盛出备用。
2、姜切片，锅下底油，放姜片和排骨，炒香放酱油和醋，贴锅淋入，翻炒出香味放水没过排骨，放去准备好的作料，放入适量老抽调色，放入冰糖，我喜欢甜味所以冰糖放的偏多，醋偏少，根据自己口味。
3、大火烧开，转中小火，炖至汤快没有，翻炒几下放盐调味，出锅。
[小窍门]
排骨要焯水去血沫，酱油锅边淋入才能更好的激发香味，但是容易糊锅，稍微翻炒就要加水了。
使用的厨具：炒锅
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