藤椒鱼片
[主料]
巴沙鱼：500
[辅料]
秋葵：200
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[藤椒鱼片的做法步骤]
1、巴沙鱼切片 加鸡蛋清，盐，淀粉，料酒 抓匀 备用。
2、小米辣，杭椒，葱花，姜丝，蒜片备用。
3、鱼片焯水 出去浮沫 倒入小盆 盆里留下一些焯鱼的水。
4、炒锅倒入少许油，油热了下葱花姜丝蒜片炒香，放入秋葵段，继续翻炒，加生抽少许，盐适量，倒入鱼片，1-2分钟出锅，装盘，把小米辣，藤椒，杭椒摆在最上面，炒锅热油，油加热到冒烟，泼到最上面的藤椒和辣椒上面，就完成了。
5、快吃完了。
[小窍门]
这次是试做 下次用鲜藤椒就更好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐