辣子鸡
“ 家常辣子鸡”
[主料]
琵琶腿：6个
土豆：1个
菜椒：2个
[辅料]
生抽：2勺
老抽：适量
八角：1个
花椒：3-4粒
料酒：适量
桂皮：半个
葱：适量
辣椒：1个
姜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[辣子鸡的做法步骤]
1、将鸡肉切块，数量可以自己决定，加入料酒，生抽，盐，花椒、八角腌制。
2、菜椒手撕成块。
3、土豆切片，这个切片容易熟，因为这个煮的时候不适宜加很多水，肉食鸡很容易熟，收汁慢。
4、倒油，鸡肉下锅炒，如果不想太多油可以用不粘锅炒。
5、加入土豆片继续翻炒。
6、加入水，不要太多，肉食鸡炒制过程还是出水。
7、土豆熟了，就把菜椒倒入，炒一下，大火收汁（菜椒生的也可以吃，不要炒过）。
8、最后出锅就行，这次放水多了，所以收汁时间长，土豆片都变土豆泥，大家放的时候少放点水，土豆也可以晚放点。家里没有老抽了，炒的过程放点老抽，颜色更漂亮。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐