辣炒花蛤
[主料]
花蛤：500克
[辅料]
洋葱：半个
葱花：适量
青椒：两三个
色拉油：适量
郫县豆瓣酱：一勺
生抽：一勺
老抽：半勺
白糖：两勺
花椒油：两勺
黑白胡椒粉：适量
料酒：一勺
香菜：一颗
香油：适量
生姜片：适量
红椒：两三个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣炒花蛤的做法步骤]
1、把葱切成花、生姜切成片、洋葱切成条、辣椒切成丁
2、新鲜花蛤买来后，要洗净外壳，泡到盐水中半个小时以上，让花蛤吐沙。
3、 热锅，锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、郫县豆瓣酱爆香，
4、倒入沥干水的花蛤，炒！
5、花蛤的壳开始有点变色后，加入生抽、老抽、白糖、料酒，炒！
6、炒到花蛤的壳都开了，再加入黑白胡椒粉、花椒油、香油和香菜，出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐