红丝绒双色蛋糕卷
“ 家里奶油剩下好多，利用现有的原料，给侄女做了一款红丝绒双色蛋糕卷，喜欢的看看：”
[主料]
鸡蛋：4个
植物油：40克
牛奶：50克
[辅料]
蛋糕粉：65克
红曲粉：5克
白砂糖：入蛋黄10克+蛋白30克+奶油15克
淡奶油：200克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[红丝绒双色蛋糕卷的做法步骤]
1、准备材料
2、鸡蛋分离
3、蛋黄加10克糖，拌匀。
4、加玉米油和牛奶拌匀。
5、分次筛入低筋面粉。
6、拌匀备用。
7、红曲粉加15克清水拌匀
8、蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖粉，打发到湿性发泡状态备用。
9、将三分之一蛋清放蛋黄糊中。轻轻翻拌匀。
10、再将拌好的面糊，轻轻倒入剩余的蛋清糊中，翻拌匀。
11、留出150克的面糊，其余倒烤盘中抹平
12150、克面糊加红曲粉糊拌匀
13、轻轻倒在白色面糊上面，刮平，轻轻震动几下。
14、烤箱180度，提前预热5分钟，将烤盘放入，上下火，中层，20分钟。
15、出炉
16、奶油加适量白砂糖，打发
17、如图，将蛋糕片四周用刀去除，翻过来，奶油放上。
18、卷起，冰箱冷藏
19、切开即可。
[小窍门]
烤箱温度自己灵活掌握
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙