番茄牛腩汤
[主料]
牛腩：适量
[辅料]
洋葱：适量
土豆：适量
番茄：适量
[配料]
葱白：适量
生姜：适量
小茴香：适量
番茄酱：适量
黄油：适量
水：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[番茄牛腩汤的做法步骤]
1、牛腩洗净切块，放入开水中焯两分钟，焯好后，过水洗净上面的血水和浮沫。
2、洋葱、土豆切丁，西红柿切大块。
3、炒锅放入黄油，加入洋葱和土豆丁。撒点茴香翻炒，等炒出香味的时候加入葱姜，然后再放入西红柿翻炒，加入牛腩翻炒。
4、加适量的番茄酱，翻炒几次后加入水，最好一次加足，中途最好不再加水，实在要加就加热水吧，否则失去营养且肉质变老。
5、慢炖，急的话可以加点山楂片或者山楂，这样比较容易炖烂。炖会之后再加盐，别早早就加，防止肉发紧，且不易炖烂。
6、煲好的番茄牛肉汤香味浓郁、口感微微酸甜、开胃健脾。
[小窍门]
特别提醒：
1、.选牛肉用来煲汤，最好选用比较适合煲汤的，牛腩部分应该就是牛肚子吧，这部分煲汤之后特别鲜美，肉质还不叫鲜嫩。
2、.番茄的皮富含丰富的营养物质，建议不要去皮。
3、.没有黄油，可以用色拉油代替。
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