肉末海参炖蛋
“ 鸡蛋营养丰富，简单易做，是男女来少都喜欢的一种食物，但是老是炒也会吃够，今天我们就做一款入口即化，又滑又嫩，鲜香美味。做法很简单，看看就会。”
[主料]
鸡蛋：4个
水：8蛋壳
肉末：少许
海参：适量
[辅料]
葱：适量
盐：适量
姜末：适量
酱油：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末海参炖蛋的做法步骤]
1、鸡蛋加入到碗中，加入8个蛋壳的水搅拌均匀。
2、过筛。
3、锅里加水烧开，放到锅里盖上盘子或者保鲜膜蒸大约10分钟。
4、锅里加入花生油，下葱姜末爆香。
5、加入肉末。
6、加酱油煸炒均匀。
7、倒入海参丁（也可以不放），加盐调味。
8、拿出蒸好的蛋羹，加入一个即食海参。
9、把炒好的肉末倒在蛋羹上即可。
10、滑嫩美味。
[小窍门]
蒸蛋羹，打鸡蛋时在顶上可一个小口待在碗里，用蛋壳量着加水，一个鸡蛋加两个蛋壳的水蒸出的蛋羹滑嫩好吃。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹