香辣虾仁
“ 今天这道香辣虾仁改变了虾仁清淡口味的做法，搭配了郫县豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜等调料，用了重口味烹调，香辣下饭~~””
[主料]
虾仁：200克
[辅料]
干辣椒：15个
郫县豆瓣酱：2茶匙
葱：适量
香葱：2棵
料酒：2茶匙
淀粉：适量
白胡椒粉：少许
姜：适量
蒜：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣虾仁的做法步骤]
1、主要食材：青虾仁、干辣椒、红油豆瓣酱、蒜、姜、香葱
2、虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、少许食盐、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。
3、腌渍好的虾仁加入1茶匙淀粉再次抓匀。
4、抓至微微有些粘度。
5、腌渍虾仁的时候处理调料：葱姜蒜分别切末、干辣椒切段
6、锅中放少许底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒段炒出香味
7、炒出香味后放入豆瓣酱小火煸炒（加少许水）
8、炒至豆瓣酱出红油，加入少许白糖
9、加入腌渍好的虾仁煸炒。
10、炒至虾仁变色熟透即可，撒些葱绿提色即可盛出。
11、成品！
12、成品！
[小窍门]
1、、豆瓣酱比较咸，加少许白糖口感更柔和，不要加盐了。
使用的厨具：炒锅
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