红烧茄子
[主料]
茄子：一斤
青辣椒：一个
蒜苗：适量
米椒：适量
葱：适量
蒜：适量
[辅料]
盐：适量
十三香：适量
鸡精：少量
白糖：少量
生抽：少量
淀粉：少量
鸡蛋：一个
色拉油：一碗（炸茄子）
胡麻油：少量（炒茄子）
味精：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[红烧茄子的做法步骤]
1、茄子去皮洗干净备用
2、洗干净的茄子切斜块
3、加一个鸡蛋抓匀
4、再加少量的淀粉抓匀
5、锅里面倒油烧七八成热时（油冒小烟时就差不多了），放入茄子块，炸至金黄色时捞出控油
6、切好葱，蒜，米椒备用
7、锅里面倒胡麻油烧热，放入葱，蒜，米椒炝一下锅，
8、放入番茄酱炒出红色时，加小半碗水（开水）！加生抽，盐，十三香，鸡精，味精，白糖！调味
9、随后放入茄子翻炒入味！（不用勾淀粉水，茄子上面有淀粉）
10、青辣椒，蒜苗叶切好
11、茄子收汁差不多时，放入辣椒块，蒜苗翻炒均匀出锅！！！
13、成品
使用的厨具：炒锅
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