酱烧土豆
“ 酱烧土豆是一道家常菜肴，主要材料为土豆。成品色泽金黄，口感软面很适合儿童和牙口不好的老年人食用。”
[主料]
土豆：适量
五花肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
干茴香梗：适量
豆瓣酱：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[酱烧土豆的做法步骤]
1、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，八角、干茴香梗冲洗干净备好
2、五花肉用温水冲洗干净，切成厚薄均匀的五花肉片备用
3、小土豆适量清洗干净外皮的泥沙，削去外皮切成大小均匀的滚刀块
4、热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油，放入葱花、姜片、蒜片、八角、干茴香梗爆香
5、放入一小勺豆瓣酱
6、中小火把豆瓣酱炒香，烹入料酒
7、翻炒均匀
8、放入切好的土豆块翻炒均匀，使土豆块均匀上色
9、加入适量的清水中大火煮沸
10、煮沸后加适量的盐调味儿
11、盖好锅盖烧至土豆熟透并且汤汁浓稠关火
12、关火后撒入少许鸡精调味儿，搅拌均匀即可出锅
13、装盘，成品！
使用的厨具：炒锅
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