老北京麻酱烧饼
“ 老北京麻酱烧饼，酥软鲜香层次多，是早餐非常不错的选择。”
[主料]
面粉：250克
水：130克
酵母：3克
食用油：少许
麻酱：约3小匙
[辅料]
酱油：适量
香油：少许
鸡精：少许
盐：少许
花椒面：少许
口味：其他
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[老北京麻酱烧饼的做法步骤]
1、麻酱加入酱油拌匀，再加入香油味精，盐拌匀。
2、面粉加入酵母，水和成面团放温暖处发酵成蜂窝状。也可提前一晚和好面发酵好。
3、擀成面皮，刷油撒面粉。
4、把面饼三折迭起。
5、再擀开成薄片。
6、面片涂抹麻酱，撒花椒面卷起。
7、搓成长条，揪成剂子。
8、两头捏紧，向中间折压扁，呈圆饼状。
9、碗里加入少许面粉和水，调成少量的稀面糊，把面糊涂抹在饼坯表面。
10、抹稀糊那面放入芝麻中沾满
11、电饼铛刷油开2.5档，把饼的芝麻面向下放入。
12、底面烙至上色，翻面再烙至上色即可。
使用的厨具：电饼铛
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