鱼香肉丝
“ 鱼香肉丝里面没有鱼，但是口感却一点不差，只要鱼香汁调好，便是一道美味的下饭菜！”
[主料]
肉丝：150g
胡萝卜：半根
青椒：2个
木耳：适量
[辅料]
生粉：适量
葱：适量
姜：3片
蒜：3瓣
鸡蛋：1个
[调料]
料酒：1勺
食用油：适量
盐：少许
胡椒粉：少许
生抽：2勺
陈醋：2勺
白糖：1勺
豆瓣酱：1勺
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、肉丝切好，多冲洗几遍，攥干水分。
2、加入少许盐，胡椒粉，一勺料酒，抓拌均匀，腌制十分钟。
3、打入半个蛋清，搅拌均匀。
4、加入两勺生粉抓拌均匀，最后来一勺食用油抓一下，防止下锅粘连。
5、木耳提前泡发好。
6、葱姜蒜剁成末备用。
7、胡萝卜，青椒切细丝，泡发好的木耳也切丝。
8、调个鱼香汁：2勺生抽，2勺陈醋，1勺白糖，3勺水淀粉，搅拌均匀。
9、起锅烧油，下入肉丝滑散。
10、肉丝炒至变色，下入葱姜蒜末爆出香味。
11、来一勺豆瓣酱，炒出红油。
12、倒入三丝，大火翻炒至断生。
13、倒入调好的料汁，翻炒均匀。
14、大火收汁即可，撒上葱花。
使用的厨具：炒锅
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