酸辣粉
“ 喜欢酸辣粉酸辣的味道，喜欢花生酥脆的口感...”
[主料]
自制辣椒油：1茶匙
红薯粉丝：1小把
生抽：1茶匙
香油：半茶匙
糖：半茶匙
香醋：1茶匙
盐：1小勺
花椒粉：1小
鸡精：1小勺
花生米：1大把
[辅料]
香菜：2根
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[酸辣粉的做法步骤]
1、准备好食材
2、粉丝用温水泡发大约10分钟左右
3、热锅倒油，加入花生米不断翻炒，听到噼噼啪啪的声音，花生颜色变红就可以出锅了
4、炒熟的花生，就这颜色就可以了，不能时间炒长，花生太老火会有苦味儿
5、用一大碗，放入辣油1茶匙，生抽1茶匙，香醋1茶匙，香油半茶匙，花椒粉1小勺，糖半茶匙，盐1小勺，鸡精1小勺，再加入开水1小碗调匀
6、泡发好的粉丝捞出
7、锅里烧开水加热，加入粉丝，大约半分钟左右马上捞出
8、放入调料碗里，加上花生米，撒上香菜即可
9、酸，辣，香..
[小窍门]
没有辣油也可以用老干妈，也一样好吃
煮粉丝的时候不易时间太长，半分钟左右马上捞出
使用的厨具：煮锅
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