客家荞粄
“ 这应该属于深夜食堂，大晚上的，突然想吃，便马上动手做起来，喜欢的朋友可以试试。”
[主料]
荞菜：适量
面粉：90克
糯米粉：130克
[辅料]
水：适量
盐：2克
糖：20克
口味：咸香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[客家荞粄的做法步骤]
1、准备材料，这是荞头，有得情况下，应该荞头跟荞叶一起，比较香的。
2、我的荞头量比较少，所以加了点葱，一样的香。荞头要剁碎。
3、所有的材料混合均匀，加入适量的水，加到我图片中的这个状态就差不多啦。
4、锅里放入适量的油，我用的是平底锅，我的油量较少，多点的话会比较好，炸出来的成品更香。我这次用煎的方法，但还是很好吃的，外脆里糯。油热后，用勺子弄下去慢慢摊平，看你个人喜欢大块还是小块来决定用什么大小的勺子。
5、我这样的大小一个可煎4个
6、煎至两面金黄。即可出锅。
7、这是成品，超级好吃，一盘分分钟吃掉的节奏。有厨房油纸的朋友建议吸下油，会很好吃。
使用的厨具：炒锅
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