现炸酥肉
[主料]
后腿瘦肉：1.5kg
[辅料]
盐：10g
鸡精：8g
味精：8g
花椒：10g
胡椒粉：3g
白酒：20g
生粉：300g
鸡蛋：5个
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[现炸酥肉的做法步骤]
1、后腿瘦肉切条，长10cm.宽0.3cm
2、瘦肉加鸡精，味精，盐，胡椒粉，花椒，白酒搅拌均匀，吃足水分。
3、加入鸡蛋搅拌均匀
4、加入生粉
5、锅洗净，倒入菜油，油温6成，一根一根炸
6、待浮起，外焦，呈金黄色，捞起
[小窍门]
码味时，不要太干，粉要足，炸时最好一根一根丟，不会搅在一起
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生