淡奶油花生巧克力网格包
“ 为了消耗家里的淡奶油，花生和巧克力豆，做了这个不含黄油的面包，真心好吃😋😋😋”
[中种]
高筋面粉：220g
奶粉：20g
细砂糖：10g
酵母：3g
水：130g
淡奶油：90g
[主面团]
高筋面粉：220g
全麦粉：60g
细砂糖：40g
水：50g左右
盐：6g
淡奶油：70g
酵母：2g
炼乳：50g
[配料]
花生碎：60g
巧克力豆：50g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[淡奶油花生巧克力网格包的做法步骤]
1、中种食材全部混合在一起揉成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜；
2、放入除花生碎和巧克力豆以外的主面团的全部材料，揉成完全扩展阶段；
3、最后几分钟加入花生碎和巧克力豆揉匀；
4、面团收圆、盖上保鲜膜发酵至两倍大；
5、取出面团平均分成六等份；
6、分别收圆放入烤盘中、盖上保鲜膜第二次发酵不到两倍大；
7、均匀地撒上面粉，用刀子割成自己喜欢的花型（我割成了网红丝袜网格孔）；
8、放入预热180度烤箱上下火35分钟中间观色上锡纸以免烤糊；
[小窍门]
啰嗦1）巧克力豆要用耐高温的，花生提前烤香并用刀稍微切成小颗粒状。2）种面和主面团混合时预留液体，以免面团过软。3）割包也可以割成自己喜欢的花形。4）两次发酵要到位但是绝不能发酵过度，以免影响口感。5）烘烤时根据上述情况及时加盖锡纸以免面包烤糊。6）烤箱的温度不是绝对的，应该根据自己家的烤箱的习性来烘烤。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙