罗宋汤
“ 罗宋汤味道鲜美，营养丰富，是夏日里的一道酸甜开胃菜，家庭版的罗宋汤可以依照自家的喜好调整里面的食材，唯一不变的是酸甜味，现在正是番茄上市季节，可以用熟透的番茄来制作此汤，味道要比番茄酱更清爽鲜美一些”
[主料]
牛腱子：500克
土豆：300克
番茄：600克
牛心菜：150克
洋葱：160克
[辅料]
油：25毫升
黄酒：30毫升
盐：7克
姜片：10克
八角：少许
小葱：少许
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[罗宋汤的做法步骤]
1、备好 调料
2、牛腱子泡清血水后洗净，番茄，土豆，牛心菜和洋葱洗净
3、先把牛肉冷水下锅焯水后捞起洗净
4、把番茄放入沸水烫一下捞起去皮
5、分别把牛肉，洋葱，牛心菜，番茄和土豆切好
6、热锅倒油
7、油温7分热倒入土豆煸炒均匀后加入2克盐翻炒变色后盛出
8、再把姜片，小葱，八角加入爆出香味
9、倒入牛肉煸炒至出香味
10、加入 黄酒
11、先把番茄加入一直煸炒至番茄全部变色
12、再把牛心菜和洋葱倒入炒出香味
13、加入开水后大火烧开盖上转小火炖1小时左右
14、之后再把土豆加入转大火烧开后再转中火烧制土豆熟软
15、尝试味道加盐调味
16、加入鸡精后熄火出锅
17、冷热均可
[小窍门]
1、.土豆先加盐等最后加入使得土豆更入味，也不会煮烂。
2、.番茄一定要选择熟透的，去皮使得汤汁更佳
3、.各家的口味不同，咸淡自己调整
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类