香菇滑鸡煲仔饭
“ 一个人的正餐——香菇滑鸡煲仔饭
这些天在鸡排店帮忙，每天晚上12点左右下班回家，梳洗好之后就是凌晨一两点，早上又要早起送宸宸上学，买菜回家给宝哥做饭，给贺贺收拾好喂好饭送到我爸我妈那里，就中午了，赶紧赶到店里帮忙，完全没时间好好写文章，更新公号。
目前还没有到黔驴技穷的阶段，所以友友们不要忘了来我公号看文章，分享菜肴，下下厨房。
家公回老家，宸宸去上学，我在作减肥，贺贺吃的少，真真的是只要做宝哥一个人的饭。
用电饭锅做饭吧，还得用炒锅炒个菜，然后要装盘，吃饭得用碗，这样下来，等宝哥吃完饭之后我得洗电饭锅，炒锅，盘子，还有碗筷。呃……给一个人做饭，做的饭少菜少，但洗的碗盘一样不得少。
对于像我这种想偷懒的人来说，真真是极不情愿的，洗多余的锅碗的时间，我真心觉得我可以写半篇文章了。
思来想去，结合家里的工具，我觉得家庭煲仔饭的确是不错的选择，于是乎，这几天我家宝哥的午餐多为煲仔饭了。
想做这个煲仔饭的朋友们，家里首先得有砂锅。其实，有些家庭的电饭锅也是有煲仔饭功能的，也可以试试这种做法。
开始啦！
小记：
有时候，当一个人生活，一个人自处的时候，往往会怕麻烦，对很多事也就没那么讲究，凡事都想着简简单单。
也许以前我也会想着简单无所谓，尤其是在饮食上，不过就是充饥暖暖胃，没有什么比时间更珍贵。
只是现在，我不这么认为了。
时间真的是很珍贵呢，我们现在生活的每一天，是我们各自人生中最年轻的一天，而我们不在最年轻的时候让自己过的美好，又如何对得起自己在世间走这么一遭？
我这人有时候就较真，要么不做，要做就做到最好的！做饭也是这样，要么不做，要做就做到让别人都觉得是好的。
我，不想枉费我这一生美好时光！”
[主料]
大米：1量杯
鸡腿：2个
香菇：2个
朝天辣椒：2个
姜：适量
生粉：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：煲
耗时：十分钟
难度：普通
[香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤]
1、量出大米1杯（我家的量杯1杯米可以做2碗米饭，这对于宝哥来说绰绰有余了。亲们可以根据自己需求定大米的量。）
2、大米淘洗干净，用水泡至少半个小时以上（这样煮时间不会长，用砂锅煮米饭容易熟，但是要控制好时间，不然容易有焦了的锅巴。）
3、鸡腿洗干净，切成小块。（我不会切鸡，这是在活禽摊贩上让老板切好的，自己回来洗干净。）
4、湿香菇去蒂切成片，姜切丝。
5、在洗干净的鸡肉中加入3勺生粉，适量盐，鸡精，酱油和蚝油。
6、加入切好的香菇和葱丝。
7、红辣椒切成小圈，也加入到码了鸡腿肉的盘子中。
8、将鸡肉中的调料和配料全部搅拌均匀 ，腌制至少15分钟。（想鸡肉更入味的可以让腌制时间长一点。）
9、将砂锅烧干。
10、在砂锅中加入少许花生油，稍微加热一下，不需要烧开。
11、将砂锅中的油滑动，直至油将砂锅底部都滑过。（这样做好之后米饭没那么容易粘锅，锅好清洗一些。当然不能把饭煮焦炭，煮焦了就没那么容易洗了。）
12、倒入沥了水的大米
13、加入适量水并把大米摊平。（我的经验告诉我，水只需概住大米面上即可，做出来的米饭不会太湿软，而是颗粒分明，好吃拍照又好看。）
14、盖上锅盖，用中火烧。
15、烧至大米第一次沸腾，关掉火。
16、将鸡腿肉直接码在还没有完全熟的米饭上。
17、待鸡肉码好，将锅盖盖上，还是用中火煮，开始计时，10分钟即可。
18、关掉火，锅盖不要打开，再让焖3分钟，确保鸡腿肉熟透。3分钟之后，开盖吃饭咯！既是煲仔饭又是盖浇饭，好吃的舌头都忘记打转！
19、滑嫩的鸡腿肉。
20、香喷喷的米饭，好吃到舌头都忘了转！
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜