蒜蓉豆豉炒双瓜
“ 标题所说的双瓜是青瓜和丝瓜，发稿前看了亲们发的丝瓜图片，心姐才发现，原来北方的丝瓜在我们这里叫水瓜，我们的丝瓜瓜身上有一条条的硬骨，处理时，要将那些硬骨去掉，如果是炒着吃，只去掉硬骨，青色的皮不去掉就会更脆口，而煮汤，去干净青皮，煮汤后又会很爽滑，今天的丝瓜已经炒了，下次买菜给亲们拍完整的图片补上。”
[主料]
青瓜：1条
丝瓜：1条
红辣椒：1个
蒜蓉：15g
豆豉：15g
[辅料]
盐：少许
蚝油：少许
花生油：少许
清水：1汤勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜蓉豆豉炒双瓜的做法步骤]
1、热锅冷油，下入蒜蓉、豆豉炒香。
2、香锅后，下入改刀成滚刀块的丝瓜，翻炒均匀。
3、丝瓜炒到六分熟，下入青瓜，加入少许盐一起翻炒均匀。
4、炒均匀后，沿锅边淋入1汤勺的清水，盖盖子焖约1分钟。
5、开锅盖，下入红辣椒片，调入少许蠔油翻炒入味。
6、翻炒入味后，淋入少许花生油，翻炒均匀出锅。
[小窍门]
心姐身体问题不适宜吃太多的油，最后的花生油我是没有加的，不怕吃油的亲最好是加一点明油，这样做，能保持久一些青绿的菜色。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱