菊花馒头
[主料]
普通面粉：400g
南瓜：200g
[辅料]
白糖：20g
盐：1g
酵母：3g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[菊花馒头的做法步骤]
1、南瓜去皮去籽，切块
2、放入蒸锅内蒸熟
3、用筷子搓一下，可以轻松破洞就可以了
4、用勺子压成南瓜泥
5、南瓜泥中加入白糖
6、面粉倒入大一点的盆里
7、面粉用手掏一个洞倒入酵母
8、南瓜泥不要一次加入，慢慢加（每个牌子的面粉吸水量不一样）揉至成光滑的面团，盖上保鲜膜
9、发酵至两倍大，用手指搓一个洞不回缩，为发酵完成
10、把发酵好的面团，揉至排气（手指回扣，手掌外推的方法揉至）
11、分成5等分，盖上保鲜膜醒至5分钟
12、取一个面团，一分为二，压平
13、向四角推擀成长方形，撒上一层干面粉，用刀切成两厘米宽的长条
14、每四条叠加在一起
15、从一端卷起，做好两个圆圈，并排放在一起
16、用刀切开两个圆圈的外圈部分
17、两个圆圈连接出刷一层水，用筷子往里夹紧
18、修整一下
19、蒸格刷一层油
20、放入做好的菊花胚，放入蒸锅内醒发15分钟，大火蒸至8分钟关火，焖3分钟揭盖
使用的厨具：蒸锅
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