黄金虾球
“ 虾的做法很多，味道都很不错，今天来一款色香味俱全的黄金虾球，色泽金黄，虾泥混和着土豆泥的香气，拉丝奶酪作为夹馅，是不是很棒呢？！金黄色的虾球特别的夺目讨人爱，我想很多不爱吃虾的孩子也会很喜欢哦，虾本身的营养就很丰富，特别是蛋白质。”
[主料]
明虾：10只
土豆：350克
黑胡椒粉：少许
马苏里拉奶酪：适量
鸡蛋：1个
面包糠：适量
食用油：适量
[辅料]
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[黄金虾球的做法步骤]
1、把虾清洗干净，沥干水分，用牙签去掉虾线。
2、在虾尾2-3厘米处切断。
3、把虾去头去皮，如果虾线清理不干净，也可以在虾背后划一刀清理。
4、把所有的虾都处理好备用。
5、土豆削皮切薄片，入微波炉烤约12分钟至熟，具体时间按各自切的土豆片厚薄以及微波炉情况进行调整。
6、把熟透的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。
7、把虾肉用刀剁成泥。
8、把土豆泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，再撒些黑胡椒粉。
9、直接用手抓匀。
10、把土豆虾泥分成10等份，搓成小圆球状。
11、取一份土豆虾泥压平，在中间放入少许马苏里拉奶酪。
12、然后收口，留点空隙。
13、把虾尾插入土豆虾球中，收好边，捏紧了，10个虾球全部操作完成。
14、鸡蛋打散，包好的虾球裹上鸡蛋液。
15、裹上满满的面包糠。
16、在锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球入油锅内炸制，虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。
17、炸至金黄色即可出锅。
18、稍许放凉后，即可食用。
19、趁温热的时候吃，口感比较好。
20、金黄金黄的颜色，特别有食欲。
[小窍门]
1、、包虾球的时候如果觉得粘手，可以在左手上抹点食用油，或许像我一样套个手套。
2、、油炸时一定记住控制好油温，以免炸焦了。
3、、这个虾球可以蘸着蕃茄酱吃，也特别好吃。记得趁热吃，口感才好，中间有拉丝的马苏里奶酪，如果时间长了完全冷却了，估计奶酪就不拉丝咯。
4、、面包糠可以去超市购买。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃