#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 白面包
“ 白面包，口感暄软，微甜，低糖低油，也没鸡蛋，是一款清淡的面包，因加了一些淡奶油，带着一股淡淡的奶香。”
[主料]
低筋面粉：50g
盐：4.5g
酵母：3g
淡奶油：15g
高筋面粉：200g
水：160g
牛奶：5g
白糖：25g
[辅料]
黄油：10g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[白面包的做法步骤]
1、后油法混合材料揉至扩展阶段，室温基础发酵。
2、发酵好的面团排气、分割成9等份，滚圆松弛10分钟。
3、再次滚圆放入烤盘，放温暖湿润处进行二次发酵。
4、发酵至2倍大。
5、表面筛少许高筋面粉（配方外），入预热好的烤箱140度中层25分钟。
6、成品
7、成品
8、成品
9、成品
10、成品
[小窍门]
这款面包为不使它上色是采用低温烘烤。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙