#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海绵蛋糕
[主料]
鸡蛋：5个
低筋面粉：160克
牛奶：60克
白砂糖：140克
水：10克
[辅料]
盐：1克
黄油：40克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[海绵蛋糕的做法步骤]
1、全蛋加入白砂糖、盐在热水中隔水加热，用手抽把白砂糖打匀，水怡隔水融化加入到蛋液里
2、蛋液达到40度离火
3、把黄油、牛奶放入热水中加热
4、用电动打蛋器高速打发至提起打蛋头滴落的蛋液可以划8字不立即消失
5、分2次筛入低粉用手抽翻拌匀
6、温热的牛奶黄油沿盆壁倒入
7、用刮刀翻拌匀，动作要轻柔
88、寸圆模提前垫好油纸
9、从20厘米高处缓缓倒入蛋糕糊至模具内，烤箱预热160度10分钟，放入烤箱中下层160度50分钟
10、出炉倒扣放凉再撕去油纸
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐