#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生奶油饼干
[主料]
低筋面粉：100克
[辅料]
黄油：65克
糖粉：50克
鸡蛋：10克
花生酱：35克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[花生奶油饼干的做法步骤]
1、黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，知道颜色稍变浅，体积膨松。
2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。
3、继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。
4、在黄油里倒入花生酱。
5、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。
6、把面粉倒入混合好的花生黄油里。
7、用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。
8、把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。
9、将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层)，冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。
10、把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。
11、把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。
[小窍门]
1、、将面糊搓成长条的时候，如果面糊比较湿润粘手，可将面糊放到冰箱冷藏一会儿，会变得更好操作。但注意不要冷藏过长时间，使面糊变得太硬。
2、、花生酱在一般的超市都能买到，有颗粒型或者幼滑型，根据自己的喜好选择吧。个人推荐选择颗粒型，内含花生碎里，做出的饼干口感更好。
3、、这款饼干在烤的时候会有一定的膨胀，所以每个饼干之间需要留出一些空隙，不要摆的太密了，防止粘在一起。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 零食